Kuinka valmistaa kastiketta uunipannupaahdistusta (mukaan lukien resepti)

Kastikkeen valmistaminen patapaistista on helppo tapa lisätä makua ja täyteläisyyttä ateriaasi. Tässä on yksinkertainen resepti, jolla pääset alkuun:

Ainesosat:

* 3 rkl voita

* 3 rkl yleisjauhoja

* 2 kupillista naudanlientä

* 2 tl Worcestershire-kastiketta

* 1 tl kuivattua timjamia

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Kun patapaisti on kypsennetty, poista se kattilasta ja aseta se sivuun.

2. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhoja, kunnes siitä muodostuu tasainen tahna (roux). Keitä rouxia 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

3. Vatkaa joukkoon vähitellen naudanlihaliemi, Worcestershire-kastike, timjami, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen tai kunnes kastike on paksuuntunut.

4. Siivilöi kastike halutessasi poistaaksesi kokkareet. Tarjoile heti patapaahdin kanssa.

Vinkkejä kastikkeen valmistamiseen:

* Muista kypsentää roux, kunnes se on kullanruskea. Tämä lisää kastikkeeseen makua ja väriä.

* Vatkaa lihaliemi vähitellen joukkoon, jotta ei muodostu paakkuja.

* Hauduta kastiketta vähintään 5 minuuttia, jotta maut sulavat.

* Jos kastike on liian paksua, lisää hieman lihalientä. Jos se on liian ohutta, kypsennä sitä muutama minuutti pidempään.

* Älä pelkää kokeilla erilaisia ​​yrttejä ja mausteita luodaksesi suosikkikastikkeesi.